Avant propos, il faut comprendre la structure d'un parfum. En effet, pour les professionnels qui élaborent et créent la fragrance, procède par plueisures couches, plusieurs étapes, on parlera de pyramide olfactive. Il y a ainsi plusieurs niveaux, le terme approprié est "notes", celles-ci se découvrent au fur dans la vie du parfum.
On parlera en premier lieu de notes de tête qui se caractérisent par leur volatilités, souvent des essences d'agrumes et d'aromates. Ces dernières sont à l'origine de la première impression. Elles s'effacent en quelques minutes.
Le plus important sont les notes de cœur qui proviennent de fleurs, plantes, épices ou fruits. C'est cette base qui détermine la personnalité du parfum.
On poursuit avec les notes de fond qui sont boisées, balsamiques, et persistantes sur plusieurs heures. On parlera cette fois de tenue au parfum.
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